Nguyên liệu làm món chả cua chiên giòn
- 300gr thịt cua
- 1 quả trứng gà
- 2 thìa cà phê sốt mayonnaise
- 3 thìa cà phê bột năng
- Vài nhánh hành lá
- Bột chiên xù
- Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm
- Tương ớt
- Tỏi băm (tùy theo sở thích)
- Dầu ăn
Cách làm món chả cua chiên giòn
Cho thịt cua ra bát. Nếu có thời gian thì có thể mua cua tươi về hấp rồi tách lấy thịt. Sau đó trộn đều với trứng gà và sốt mayonnaise cùng hành lá thái nhỏ.
Từ từ cho bột năng vào trộn đều. Cho tới khi được hỗn hợp hơi sền sệt. Thêm 1 thìa cà phê muối, nửa thìa hạt nêm và chút hạt tiêu. Trộn thật đều và để cho hỗn hợp ngấm gia vị trong vòng 1 tiếng.
Đổ bột chiên xù ra đĩa. Chia nhỏ thịt cua thành từng thìa cà phê, sau đó áo đều một lớp bột chiên xù rồi lăn nhẹ để viên chả có hình dạng đẹp hơn. Làm liên tục cho tới khi hết hỗn hợp.
Đổ nhiều dầu ăn vào chảo và làm nóng. Sau đó thả từng viên cua vào chiên trên lửa nhỏ, đến khi cả 2 mặt chín, có màu vàng nâu đều thì vớt ra cho ráo dầu.
Món chả cua chiên giòn có vẻ ngoài vàng ươm đẹp mắt, vô cùng hấp dẫn, cắn vào cảm nhận được vỏ ngoài giòn rụm, nhân đậm đà, thơm vị cua tươi, ăn một miếng là chỉ muốn ăn mãi thôi đó.
