Đặc Sản Ba Ba Xào rượu vang đỏ món này đa số quý ông chọn món này để tận hưởng tinh tuý và tận thu được món huyết "đại bổ” thịt ba ba xào với rượu vang đã làm mềm miếng thịt, mùi thơm của rượu vang, của tỏi, của hành....
CÁCH SƠ CHẾ:
- Sau khi sơ chế bóc hết phần mỡ baba bỏ đi, sơ chế ba ba thành từng miếng vuông, xếp phần thịt baba nguyên hình giống con baba như còn sống. Khâu chuẩn chế biến món này ta chuẩn bị một chiếc chảo và một bếp gas, tráng một lớp dầu rồi cho hành và tỏi đập dập phi cho dậy mùi. Cho thịt ba ba vào xào, nêm thêm chút mắm và mẻ rồi đậy vung khoảng 2 phút, sau đó mở ra cho các gia vị như: hành củ, tỏi củ, ớt, tỏi củ, bột nêm…
- Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi miếng thịt săn lại thì cho rượu vang vừa sâm sấp phần thịt ba ba đun sôi nhỏ lửa, đun 3-5 phút , sau đó thêm rượu vang lần thứ hai, thứ ba rồi cuối cùng mới tới nước xương hầm vào tuỳ theo lượng thịt baba và khẩu phần ăn.Món ăn kèm theo gồm có gốc hành chẻ, bánh mỳ ta...
Đặc Sản Ba Ba Xào rượu vang đỏ được chế biến rất ngon, hấp dẫn, độc đáo từ những đầu bếp chuyên phục vụ các món đặc sản của Hà Nội. Điều đặc biệt là chế biến không dùng dầu tái sinh, phẩm màu, an toàn vệ sinh tuyệt đối và thưởng thức các món ngon đặc sản trong một không gian thoáng đẹp, ấm cúng đem đến cho thực khách những trải nghiệm ấn tượng khó quên.